Топинамбур в горчичном соусе

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Лимон

½ штуки

Сливки

100 мл

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Топинамбур

500 г

Салатная смесь «Еда»

150 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Топинамбур почистить и нарезать тонкой стружкой.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Взбить венчиком горчицу, сливки, щепотку соли и перца. Смешать стружку топинамбура с соусом.

3В глубокую миску выжать лимонный сок и вымочить в нем салатные листья. На тарелку выложить сначала топинамбур, а сверху пропитанный лимонным соком салат.