Закуска из красной рыбы с укропом на картофельных тарталетках

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

202

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Укроп

по вкусу

Картофель

500 г

Сметана

2½ столовые ложки

Яичный белок

1 штука

Желтый лук

150 г

Слабосоленый лосось

120 г

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Измельченный укроп

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Очистите лук и картофель. Натрите и то и другое на крупной терке.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Разогрейте духовку до 230 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Слегка отожмите картофель и лук. Переложите в миску и добавьте укроп и белок. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Смажьте 2 противня оливковым маслом.

5Беря по 1 столовой ложке картофельной массы, слепите небольшие оладушки и выложите на противень. Отправьте в духовку до золотистого цвета примерно на 10 минут. Переверните и верните в духовку еще на 7 минут, пока не подрумянятся с другой стороны.

6Выложите оладьи на блюдо. Сверху положите по куску рыбы и украсьте сметаной. Украсьте веточками укропа и подавайте.