Закусочный пирог «Шуба»

АВТОР: Тетяна Бондіна

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут + 2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Тетяна БондінаПерейдите в профиль

Подавать можно как закусочный пирог либо же как небольшие закуски, нарезав порционно и скрепив шпажками.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

601

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

½ чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

½ чайные ложки

Майонез

350 г

Морковь

2 штуки

Пшеничная мука

400 г

Сметана

200 г

Маргарин

250 г

Сода

½ чайные ложки

Красный лук

1 штука

Скумбрия

1 штука

Отварной картофель

3 штуки

Вареная свекла

150 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут + 2 часа 30 минут

Распечатать

1Подготовить тесто. Разбить и слегка взбить 1 яйцо. Добавить по пол чайной ложки соли, сахара, соды. Добавить сметану, перемешать. Добавить растопленный маргарин, перемешать. Ввести муку и замешать тесто. Завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник минимум на 30–40 минут, чтобы с тестом было удобно работать.

2Тесто разделить на пять частей. Раскатать тонкие коржи, подровнять. Размер приблизительно 20х30 см. Хорошо наколоть вилкой и печь в духовке при 200 градусах около 10 минут. Ориентироваться на духовку.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3В отварной картофель, натертый на крупной терке, добавить майонез, перемешать. Корж смазать майонезом и равномерно выложить картофель. Сверху присыпать одной половиной лука и слегка заправить майонезом (первый слой с картофелем не должен быть сухим).

Шпаргалка

Как приготовить майонез

4Второй корж слегка смазать майонезом. В рыбу (очищенную от костей), нарезанную кубиками, добавить майонез и вторую половину лука, перемешать. Выложить на второй корж.

5Отварную морковь, натертую на мелкой терке, заправить майонезом и уложить на третий смазанный корж.

6Отварную натертую на мелкой терке свеклу заправить небольшим количеством майонеза и равномерно распределить на смазанном четвертом корже (1–2 ч. л. свеклы оставить для украшения последнего верхнего коржа).

7Накрыть пятым коржом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно и на ночь.

8В два белка, натертых на мелкой терке, добавить немного майонеза и 1–2 ч.л. натертой отварной свеклы. Перемешать. Пятый корж слегка смазать майонезом, равномерно распределить белок со свеклой (по желанию желток можно добавить в слой с рыбой или морковью).