Запеченая свекла, красные апельсины и три салата с кедровыми орешками под апельсиновым маслом рецепт

ЗакускиВеганская едаГорячие закуски

Запеченая свекла, красные апельсины и три салата с кедровыми орешками под апельсиновым маслом

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

317

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Апельсиновый сок

2 стакана

Лимонный сок

2¹/₂столовой ложки

Виноградное масло

по вкусу

Свекла

2 штуки

Бельгийские эндивий

2 головки

Салат фризе

1 штука

Зеленый салат

1 пучок

Зеленая спаржа

24 штуки

Красные апельсины

2 штуки

Кедровые орехи

2 столовые ложки

Белый винный уксус

1 столовая ложка

Масло грецкого ореха

1 столовая ложка

Оливковое масло

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Для апельсинового масла в кастрюле нагрейте цитрусовые соки на среднем огне, пока слегка не загустеет. Охладите до комнатной температуры и добавьте такое же количество виноградного масла. Перемешайте.

2Тем временем, разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте стебли со свеклы, оставив примерно 1 см. Заверните стебель в фольгу и отправьте свеклу в духовку примерно на 1 час. Охладите, очистите и порежьте каждую на 12 долек.

3Для винегрета смешайте уксус, масло грецкого ореха и оливковое. Посолите и поперчите.

4В кипящей подсоленной воде отварите спаржу примерно 3 минуты до мягкости. Промойте под холодной водой и обсушите. Порежьте на небольшие кусочки.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

5Перед подачей в большой миске смешайте нарезанные фризе, эндивий и зеленый салат. Добавьте винегрет, хорошо перемешайте и выложите в центр 6 сервировочных тарелок. Сверху выложите свеклу, очищенные и нарезанные кружками апельсины, спаржу и посыпьте все орешками. Сбрызните апельсиновым маслом и подавайте.