ЗакускиФранцузская кухняХолодные закуски

Зеленая фасоль с зелеными салатами

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ: 10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

127

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

50 г

Зеленая стручковая фасоль

1 кг

Соевый соус

50 мл

Трюфельное масло

5 мл

Салатная смесь «Еда»

150 г

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Лимон

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления10 минут

Распечатать

1.В небольшом количестве подсоленной воды в течение трех минут бланшировать зеленую фасоль, у которой предварительно срезаны несъедобные острые кончики.

ШпаргалкаКак сварить фасоль

2.Готовую фасоль охладить, чтобы она не потеряла цвет. Лучше всего положить ее в дуршлаге на лед — так для фасоли менее травматично.

3.Но можно и поставить под проточную ледяную воду.

4.В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, припустить в нем мелко нарубленный чеснок в течение тридцати секунд, добавить сок одного лимона, соевый соус, трюфельное масло и горчицу, поперчить и перемешать.

ИнструментСотейник

5.Потушить в этом соусе зеленую фасоль, аккуратно перемешивая, в течение трех минут. После чего смешать с салатными листьями и подавать — как закуску или как гарнир.