3Разрежьте каждый ломтик серрано (хамон) вдоль на две части.
4Обрежьте и выбросите твердую часть спаржевых перьев. Оберните хамон вокруг каждого стебля (если спаржа тонкая, можно взять несколько стеблей и обернуть пучок).
5Поместите обернутую спаржу в сотейник и сбрызните оставшимся маслом. Приправьте по вкусу.
6Жарьте спаржу в разогретой духовке в течение примерно 10 минут (зависит от толщины стеблей), пока не станет нежной, но все еще сохранит твердость. Старайтесь не передержать спаржу в духовке, иначе она станет мягкой и ее не удобно будет брать руками.
7Подавайте блюдо с пылу с жару, сопроводив его соусом айоли.
