1Для маринада смешиваем мед, уксус, соус и кунжутное масло.
2Нарезаем баклажан половинками кружков и заливаем маринадом.
3Посыпаем сверху перцем чили, накрываем пленкой и оставляем на полчаса
4Далее на сильном огне обжариваем баклажан. Жарим, сбрызгивая прямо в сковороде оставшимся маринадом. При этом жарим партиями чтобы он не получился у нас тушеным.
5Выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, если оно есть.
6Растереть в ступке кунжутные семечки, зубчик чеснока, щепотку соли, сахар и сок половины лимона.
7Добавить туда тимьян или тмин — кому что больше нравится.
8Когда баклажаны остынут, смешать их с соусом, нарезанным красным луком и укропом, дать настояться в холодильнике
