Гороховые панкейки со сметаной

Инструкция приготовления

• 1. Горох проварить в молоке и перебить блендером. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Часть массы смешать с белком, манкой, добавить соль и перец по вкусу.
• 3. Обжарить панкейки на растительном масле, выложить на тарелку, сверху положить сметану, рядом выложить оставшуюся часть горохового пюре.
  
  Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.