Про существование гречневой и рисовой муки известно уже всем, а вот на черемуховую муку я сама наткнулась недавно и совершенно случайно.
Как оказалось муке этой много лет и популярна она на севере нашей необъятной страны. Делают из перемолотых ягод черемухи. Муку эту любят за аромат и привкус миндаля, шоколада и ванили одновременно. Но в рецептах ее принято обязательно использовать в паре с другой мукой, так как в чистом виде черемуховая мука сильно горчит.
Путем проб и ошибок я нашла идеальный для себя рецепт блинчиков с этой мукой. на кефире! спешу поделиться.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
325
15
6
49
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное яйцо
2 штуки
Рисовая мука
1 стакан
Черемуховая мука
1 стакан
Соль
на кончике ножа
Кефир 1%-ный
1 л
Заменитель сахара
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Смешиваем в блендере кефир, яйцо, соль и подсластитель.
2Взбиваем, постепенно всыпая муку. Тут надо действовать на глаз и в зависимости от вашего вкуса. Муки лично я не жалею, тесто получается сметанной консистенции.
3Печем оладушки. Не пугайтесь, в них появятся пузырики-дырочки, это из-за кефира. Но за счет рисовой муки тесто очень тягучее и сохраняет форму. Пекутся легко и быстро. Смотрите не передержите: у теста цвет коричневый и обманчиво кажется, что оладушки подгорели. Не поддавайтесь на провокацию, внутри они очень нежные.
