Оладьи с малиновым и манговым соусами

Инструкция приготовления

• 1. Творог измельчить погружным блендером до однородной кремовой массы. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Ввести яйца, соль, соду и опять все смешать.
• 3. Добавить муку и смешивать венчиком, можно также ввести немного кокосового масла. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Настаивать 10 минут.
• 5. Разогреть сковороду (важно выпекать блинчики на слабом огне, чтобы они не подгорали, а медленно запекались). Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 6. Накрыть стеклянной крышкой и продолжать выпекать.
• 7. Приготовить розовый соус — смешать в блендере малину, мед и сметану.
• 8. Отдельно измельчить в блендере манго — получится желтый соус.
• 9. Готовые блинчики полить сверху полученными соусами или одним на выбор.