Оладушки из рисовой муки на кефире

АВТОР: Мила Адейшвили

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Несколько месяцев назад мы узнали, что у дочери сильная аллергия на молоко и пшеничную муку. Продержавшись на жесткой диете какое-то время, я стала экспериментировать с выпечкой из других видов муки. Пока что это самый удачный и вкусный эксперимент. На кефир у малышки аллергии нет, на яйца всего один плюс, так что для нас все ингредиенты подходят идеально. Пересмотрев уйму рецептов блинчиков/оладушек из рисовой муки, я создала свой без манки и крахмала, и без молока. Я уверена, что этот рецепт придется по вкусу многим, у кого проблемы схожи с нашими.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

367

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рисовая мука

170 г

Куриное яйцо

2 штуки

Кефир

250 мл

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Фруктоза

2 столовые ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Отделить желтки от белков.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Взбить белки до состояния плотной пены.

ШпаргалкаКак взбить белки

3Добавить соль и фруктозу, продолжая взбивать. Должна быть достаточно плотная консистенция.

4Продолжая взбивать, добавляем желтки по одному.

5Вливаем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать смесь.

6Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).

7Добавляем разрыхлитель, взбиваем.

8Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.

9Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро.