Оладушки из рисовой муки на кефире

АВТОР: Мила Адейшвили

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Мила Адейшвили1 рецепт

История к рецепту

Несколько месяцев назад мы узнали, что у дочери сильная аллергия на молоко и пшеничную муку. Продержавшись на жесткой диете какое-то время, я стала экспериментировать с выпечкой из других видов муки. Пока что это самый удачный и вкусный эксперимент. На кефир у малышки аллергии нет, на яйца всего один плюс, так что для нас все ингредиенты подходят идеально. Пересмотрев уйму рецептов блинчиков/оладушек из рисовой муки, я создала свой без манки и крахмала, и без молока. Я уверена, что этот рецепт придется по вкусу многим, у кого проблемы схожи с нашими.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

367

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рисовая мука

170 г

Куриное яйцо

2 штуки

Кефир

250 мл

Разрыхлитель

¹/₂чайной ложки

Соль

по вкусу

Фруктоза

2 столовые ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Отделить желтки от белков.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2.Взбить белки до состояния плотной пены.

ШпаргалкаКак взбить белки

3.Добавить соль и фруктозу, продолжая взбивать. Должна быть достаточно плотная консистенция.

4.Продолжая взбивать, добавляем желтки по одному.

5.Вливаем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать смесь.

6.Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).

7.Добавляем разрыхлитель, взбиваем.

8.Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.

9.Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро.