Несколько месяцев назад мы узнали, что у дочери сильная аллергия на молоко и пшеничную муку. Продержавшись на жесткой диете какое-то время, я стала экспериментировать с выпечкой из других видов муки. Пока что это самый удачный и вкусный эксперимент. На кефир у малышки аллергии нет, на яйца всего один плюс, так что для нас все ингредиенты подходят идеально. Пересмотрев уйму рецептов блинчиков/оладушек из рисовой муки, я создала свой без манки и крахмала, и без молока. Я уверена, что этот рецепт придется по вкусу многим, у кого проблемы схожи с нашими.
6Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).
7Добавляем разрыхлитель, взбиваем.
8Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.
9Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро.
Сделала оладьи по вашему рецепту, обалденно вкусные. Я думала рисовая мука будет отдавать рисом, как гречневая гречкой. Но нет, хорошая альтернатива пшеничной муке.
Эх, жаль, что фото-отзыв нельзя сделать! Спасибо за рецепт!
Конечно фруктозы можно и поменьше, уж очень сладко. И я вместо оливкового масла, кокосовое добавила.
