Оладушки из рисовой муки на кефире

Инструкция приготовления

• 1. Отделить желтки от белков. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Взбить белки до состояния плотной пены. Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Добавить соль и фруктозу, продолжая взбивать. Должна быть достаточно плотная консистенция.
• 4. Продолжая взбивать, добавляем желтки по одному.
• 5. Вливаем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать смесь.
• 6. Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).
• 7. Добавляем разрыхлитель, взбиваем.
• 8. Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.
• 9. Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро. Инструмент Блинница Блинница пригодится в том случае, если выпечь гору блинов — не забава, а утренняя рутина: избавит от долгой возни со сковородками. Лучше выбрать блинницу, у которой есть две сменные поверхности — для больших блинов, с двумя кругами, и рассчитанная на шесть мини-блинов. Такая блинница есть, например, у Tefal. С ней в комплект входит 6 лопаток и половник.
• 10. Подавать готовые вкусняшки можно с чем угодно) У нас было инжирное варенье)