Я только что готовила сырники по похожему рецепту - 500 г творога, 2 стол. ложки муки, 1 стол. ложка манки и 1 яйцо(!).. даже при таких пропорциях, где больше творога и муки и меньше яиц - получилось жидко, сырники приставали к сковороде и получились не очень вкусными, внутри как будто не готовы. Когда на такое же кол-во творога клала 2 яйца и по 4-5 ложек муки и манки, сырники получались очень вкусными и красивыми!
