Спагетти карбонара
Каннеллони с козьим сыром
В форму можно укладывать и сухие фаршированные каннеллони, только тогда надо подлить воды в соус.
Фаршированные козьим сыром каннеллони не нуждаются в том, чтобы их посыпали тертым пармезаном.
Паппарделле болоньезе
Болоньезе замечательно идет с розовым вином; красное для вываренной говядины — слишком сильный партнер.
Спагетти аль крудо
С базиликом лучше не перебарщивать — его парфюмерный аромат способен сделать все остальное неважным.
Спагетти с чесноком и маслом
Для пасты алио-олио можно использовать свежий чили или сухой жгучий перец, который, перед тем как обжаривать, надо растереть в руках в хлопья. Настоящие огнееды могут попробовать проделать этот трюк с сухими стручками кайенского перца.
В московских ресторанах спагетти алио-олио часто сдабривают черными маслинами, но это излишество.
Комментарии: 4
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.