Антрекоты с крем-фрешем и перечным соусом
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
646
ккал
-
Белки
61,3
грамм
-
Жиры
37,9
грамм
-
Углеводы
2,9
грамм
Ингредиенты
Антрекоты 2 штуки
Крем-фреш 2 столовые ложки
Черный перец горошком 2 чайные ложки
Говяжий бульон 275 мл
Коньяк 2 столовые ложки
Сливочное масло 1 чайная ложка
Растительное масло 1 чайная ложка
Крупная морская соль по вкусу
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Достаньте мясо из холодильника за 1 час до готовки.
- 2. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и выпаривайте на среднем огне 10 минут до уменьшения объема в 2 раза. При необходимости посолите. Горошины перца разотрите в ступке пестиком.
- 3. После того, как мясо полежало при комнатной температуре, посолите его. Сковороду поставьте на сильный огонь, хорошо разогрейте, добавьте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и на сильном огне поджарьте 3 минуты (для средней прожарки), переверните и жарьте еще 2 минуты.
- 4. Сбрызните мясо коньяком, дайте слегка выпариться, влейте бульон, затем крем-фреш и раскрошенный перец. Перемешайте, дайте слегка покипеть и выпариться (примерно минуту). Выложите мясо на тарелки, полив соусом.
Похожие рецепты
Стейки с соусом из розового перца
Ингредиенты
Сливочное масло 60 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Белое сухое вино 125 мл
Бренди 2 столовые ложки
Говяжья вырезка 800 г
Говяжий бульон 125 мл
Взбитые сливки 125 мл
Розовый перец в рассоле 2 столовые ложки
Говяжьи медальоны в коньячном соусе
Ингредиенты
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук-шалот 20 г
Коричневый сахар 1 чайная ложка
Куриный бульон 1 стакан
Коньяк ½ стакана
Говяжий бульон ½ стакана
Взбитые сливки 50 мл
Шнитт-лук по вкусу
Говяжья вырезка 280 г
Говяжья вырезка с соусом из Мерло и шалота
Ингредиенты
Лук-шалот 1 головка
Говяжья вырезка 400 г
Виноград «мерло» 6 столовых ложек
Растительное масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 3 столовые ложки
Говяжий бульон ¾ стакана
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Стейк со сливочным соусом
Ингредиенты
Черный перец горошком 3 столовые ложки
Говяжий стейк 4 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Растительное масло 1 столовая ложка
Коньяк 1 стакан
Жирные сливки 1 стакан
Говяжий бульон 1 стакан
Соль по вкусу
Филе миньон с соусом борделез и картофелем конфи
Ингредиенты
Говяжья вырезка 600 г
Красное сухое вино 300 мл
Тимьян 1 пучок
Лук-шалот 2 головки
Говяжий бульон 500 мл
Черный перец горошком 10 штук
Сливочное масло 50 г
Картофель 600 г
Растительное масло 1 л
Топленое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Перечный стейк с фри-картофелем
Ингредиенты
Говяжий стейк 6 штук
Картофель фри 1,5 кг
Говяжий бульон 300 мл
Коньяк 150 мл
Портвейн 200 мл
Растительное масло 3 столовые ложки
Черный перец горошком 80 г
Свежемолотый черный перец щепотка
Соль по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.