Антрекоты с крем-фрешем и перечным соусом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

20 минут + 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

646

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Антрекоты

2 штуки

Крем-фреш

2 столовые ложки

Черный перец горошком

2 чайные ложки

Говяжий бульон

275 мл

Коньяк

2 столовые ложки

Сливочное масло

1 чайная ложка

Растительное масло

1 чайная ложка

Крупная морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут + 1 час

Распечатать

1Достаньте мясо из холодильника за 1 час до готовки.

2Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и выпаривайте на среднем огне 10 минут до уменьшения объема в 2 раза. При необходимости посолите. Горошины перца разотрите в ступке пестиком.

ИнструментКастрюля для пасты

3После того, как мясо полежало при комнатной температуре, посолите его. Сковороду поставьте на сильный огонь, хорошо разогрейте, добавьте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и на сильном огне поджарьте 3 минуты (для средней прожарки), переверните и жарьте еще 2 минуты.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Сбрызните мясо коньяком, дайте слегка выпариться, влейте бульон, затем крем-фреш и раскрошенный перец. Перемешайте, дайте слегка покипеть и выпариться (примерно минуту). Выложите мясо на тарелки, полив соусом.