3Посыпать мясо миксом молотых перцев и перевернуть.
4Через пару минут снова перевернуть и уменьшить огонь до среднего.
5Закрыть крышку, еще немного уменьшить огонь и готовить не менее 12 минут.
6Прежде чем снять с огня, необходимо проверить готовность, слегка надрезав самую выдающуюся часть мяса, — если сок ярко-красного цвета, мясу следует еще немного прожариться под крышкой.
7Как только стейк станет готовым, выложить его на тарелку. Взять сливочное масло и смазать им готовое мясо с обеих сторон.
8Накрыть тарелку фольгой (отражающей стороной вниз) на 5 минут.
