Основные блюдаРусская кухняОвощные салаты

Барабулька с салатом из фенхеля

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Иван Соколов301 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

290

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Барабулька

4 штуки

Фенхель

1 штука

Лимон

2 штуки

Петрушка

2 пучка

Оливковое масло

5 столовых ложек

Приправа для рыбы

2 столовые ложки

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Разморозьте рыбу на верхней полке холодильника.

2.Очистите от чешуи и внутренностей и положите на кухонное полотенце.

3.Доведите рыбу до комнатной температуры.

4.Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего гриля.

ИнструментТермометр для духовки

5.Поставьте вниз духовки поддон, наполнив его водой, чтобы в него стекала жидкость и соки из рыбы.

6.Для соуса сок половины лимона смешайте со смесью для рыбы (2 столовые ложки) и оливковым маслом.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

7.Рыбу хорошо просушите с помощью кухонного полотенца снаружи и изнутри, с помощью кулинарной кисти намажьте соусом изнутри и снаружи.

8.Для большего аромата можно внутрь каждой рыбы положить пучок петрушки.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

9.Положите рыбу на решетку и запекайте в духовке в режиме верхнего гриля около 15 минут.

10.Тем временем, приготовьте салат.

11.Фенхель натрите на крупной терке или сделайте тоже самое с помощью кухонного комбайна.

12.Мелко натрите цедру лимона. Выжмите сок из половины лимона.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

13.Смешайте фенхель с лимонной цедрой в салатнике.

14.Для заправки смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с тремя столовыми ложками оливкового масла.

15.Заправьте этой смесью слоу из фенхеля и хорошо перемешайте.

16.Если кочан фенхеля большой, можно добавить заправку, смешав ее в аналогичной пропорции.

17.Выньте рыбу из духовки, удалите петрушку и подавайте со слоу из фенхеля и куском лимона.

Совет к рецептуБарабульку можно легко заменить на любую другую плотную белую морскую рыбу: морской окунь, сибасс, дорадо. Из эстетических соображений лучше, либо брать рыбу с головой, либо уже готовое филе.