Баранина, тушеная с овощами, в горшке под шляпкой из теста

АВТОР: Boris Shniak

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Boris ShniakПерейдите в профиль

История к рецепту

Готовлю пищу с 10 летнего возраста.

Был морским коком.

Это одно из любимых моих блюд, которое всегда пользовалось успехом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

893

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

2 штуки

Помидоры

4 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Сладкий перец

2 штуки

Черный перец горошком

10 штук

Лавровый лист

4 штуки

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Пшеничная мука

300 г

Вода

2 стакана

Баранина

1 кг

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Баранину нарезать или нарубить (если с косточкой) кусками средней величины.

2На дно глиняных порционных горшков уложить мясо, посолить.

3Бросить сверху перец и лавровый лист.

4Разбросать сверху нарезанные полукольцами половинки луковиц.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Крупные картофелины разрезать на восемь частей и уложить сверху по четыре дольки на горшок.

6Помидоры и болгарский перец нарезать дольками, перемешать с рубленой зеленью и уложить до верхней кромки каждого из горшков.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

7Залить водой, оставляя два пальца до верхней кромки.

8Муку высыпать горкой на доске, сделать углубление, влить воду и замесить крутое тесто. Тесто разделить на четыре части и раскатать на четыре лепешки по размеру горшков.

9Края горшков смочить водой и заклеить горшки лепешками, как крышками.

10Поместить горшки в хорошо разогретую духовку на противень и готовить в течение полутора часов на среднем огне.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

11В процессе готовки наблюдать за горшками и убавлять жар духовки, если крышка из теста будет становиться угрожающе выпуклой.

12Готовое блюдо вынести на подносе, не отрывая лепешек из пресного теста.

Совет к рецепту

Фишка блюда заключается в том, что пока вы не проткнете вилкой или ножом раздувшуюся над горшком лепешку, в столовой не пахнет бараниной с овощами. После прокола лепешки, вместе с ароматным паром, происходит, как правило, обильное слюноотделение.