Баранина в тажине
порции: 4ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10

Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
646
43
41
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тертый имбирь
1 столовая ложкаСоль
по вкусуЛимон
1 штукаЧеснок
3 зубчикаПшеничная мука
2 столовые ложкиБаранина
1 кгТоматная паста
2 столовые ложкиКурага
4 штукиКинза
3 стебляПрозрачный мед
2 столовые ложкиСвежемолотый черный перец
по вкусуЛук
1 головкаСмесь специй для тажина
1½ чайные ложкиИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Нарезать баранину небольшими кусочками и обжарить в тажине, посолить, поперчить и добавить муку, когда мясо пустит сок.
2Мелко порубить лук, чеснок, натереть на мелкой терке имбирь.
3Когда мясо хорошо «прихватится» со всех сторон, добавить лук, а когда лук станет прозрачным — чеснок, имбирь, томатную пасту и смесь специй (в состав моей смеси входят: паприка, тмин, имбирь, корица, мята, кориандр), залить кипящей водой или бульоном, чтоб мясо было покрыто.
4Тушить на самом маленьком огне в течение как минимум часа, но лучше полутора.
5Курагу измельчить или оставить целой, лимон разрезать на 4 части и добавить к мясу. Туда же отправить мед. Здесь еще было бы отлично добавить рюмочку коньяку, это всегда вкусно, хотя и не аутентично. Тушить еще около получаса.
6За несколько минут до готовности добавить кинзу. Или петрушку.
7Подавать с кускусом.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты