Быстрый куриный шашлык, маринованный в ромовой заправке
Маринад 2.0 Как мы привыкли мариновать шашлык? Наверное не ошибусь если отдам пальму первенства маринованию в уксусе, хотя здесь, как говориться, есть вопросы. Маринование в уксусе хорошо подходит для жесткого мяса типа свинины, хотят с укусом тоже важно не переборщить. Традиця маринования в уксусе досталась нам по наследству из времен СССР, когда с помощью шашлыка то мясо которое можно было купить, делали хоть как то пригодным для еды. Прожевать такое мясо без разрушительного воздействия уксусной кислоты было под силу далеко не каждому. Маринады на основе уксуса вполне допустимы при ограниченном сроке их воздействия на продукт и при использовании более мягких вариантов уксуса чем классический маринад madeinUSSR – лук+ уксус + соль. 
Среди современных прочтений маринования можно встретить маринование в масле, которое размягчает мясо медленно, маринование в кисломолочных продуктах – кефир, мацони, йогурт, катык. Такие маринады хорошо подходят к птице но и к мясу будут очень даже хороши. Но даже в таком традиционном деле как приготовления шашлыка всегда есть простор для в творчества. Нашраб, текамали или даже ром. 
А почему бы и нет? Ром часто используется в выпечке и мясу он можети передать свой неповторимый вкус и букет ароматов. Что-то принесенное ветром с карибских островов. Зажигательное, теплое, с запахом неизвестных специй. Попробуйте сочетание рома со специями. Уверяю алкоголь из маринада весь уйдет, останется только вкус сахарного тростника и аромат дубовых бочек в которых выдерживался ром.
