Домашнее тыквенное пюре

Инструкция приготовления

• 1. Удалите семена и выбросьте или оставьте для других блюд. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 2. Сбрызните мякоть тыквы растительным маслом.
• 3. Положите тыкву срезом вниз и запеките на противне при температуре 200˚C до мягкости 1 час. Достаньте из духовки и дайте слегка остыть. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Извлеките мякоть ложкой и измельчите в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.