Фаршированные перцы

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВАПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

652

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сладкий перец

12 штук

Филе куриного бедра

500 г

Телятина

500 г

Рис

130 г

Морковь

2 штуки

Лук

4 головки

Помидоры

4 штуки

Красный базилик

1 пучок

Сливочное масло

30 г

Растительное масло

6 столовых ложек

Хмели-сунели

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 2

2Вырезать у перцев плодоножку, удалить семена и внутренние перегородки. Тщательно промыть. Оставить на кухонном полотенце, чтобы стекла вода.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 3

3Рис промыть, залить холодной водой, варить до полуготовности. Затем откинуть рис на сито, еще раз промыть холодной водой.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 4

4Одну луковицу мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Убрать сковороду с огня, добавить сливочное масло.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 5

5Листья базилика мелко нарезать.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 6

6Вымыть и обсушить мясо, удалить с филе бедра лишний жир, нарезать мясо и прокрутить фарш. С фаршем прокрутить еще 1 луковицу.

Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.

Инструмент

Мясорубка электрическая

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 7

7В фарш добавить базилик, соль, перец, хмели-сунели, поджаренный лук со сливочным маслом, рис, хорошо вымешать.

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 8

8Плотно начинить перцы фаршем. Установить перцы в кастрюлю. Если осталось немного фарша, сформировать небольшие тефтели, положить сверху.

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 9

9Помидоры надрезать, залить на 2 минуты кипятком очистить от кожицы. Натереть на мелкой терке.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 10

10Оставшиеся 2 луковицы мелко нарезать, пассеровать на растительном масле в глубокой большой сковороде.

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 11

11Морковь очистить, натереть на крупной терке добавить к луку, тушить 3–4 минуты.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 12

12Добавить к луку с морковью помидоры, тушить 3–4 минуты, добавить воды, довести до кипения, посолить, отправить подливку к перцам.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 13

13Если жидкость не покрывает перцы, добавить воды, при необходимости подсолить. Готовить перцы 20–25 минут под крышкой на среднем огне, не допуская сильного бурления.

Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 14

14Подавать перцы в глубоких тарелках с подливой и со сметаной.

Совет к рецепту

Болгарские перцы выбирать с тонкими стенками, примерно одинакового размера. В сезон идеально подойдет сорт «ласточка».