![Фаршированные перцы](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/48/d4801186b13c4b55af511e87e4a0f03e.jpg)
Фаршированные перцы
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
652
39
33
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сладкий перец
12 штукФиле куриного бедра
500 гТелятина
500 гРис
130 гМорковь
2 штукиЛук
4 головкиПомидоры
4 штукиКрасный базилик
1 пучокСливочное масло
30 гРастительное масло
6 столовых ложекХмели-сунели
1 чайная ложкаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуСметана
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_2.jpg)
2Вырезать у перцев плодоножку, удалить семена и внутренние перегородки. Тщательно промыть. Оставить на кухонном полотенце, чтобы стекла вода.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_3.jpg)
3Рис промыть, залить холодной водой, варить до полуготовности. Затем откинуть рис на сито, еще раз промыть холодной водой.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_4.jpg)
4Одну луковицу мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Убрать сковороду с огня, добавить сливочное масло.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_5.jpg)
5Листья базилика мелко нарезать.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_6.jpg)
6Вымыть и обсушить мясо, удалить с филе бедра лишний жир, нарезать мясо и прокрутить фарш. С фаршем прокрутить еще 1 луковицу.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_7.jpg)
7В фарш добавить базилик, соль, перец, хмели-сунели, поджаренный лук со сливочным маслом, рис, хорошо вымешать.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_8.jpg)
8Плотно начинить перцы фаршем. Установить перцы в кастрюлю. Если осталось немного фарша, сформировать небольшие тефтели, положить сверху.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_9.jpg)
9Помидоры надрезать, залить на 2 минуты кипятком очистить от кожицы. Натереть на мелкой терке.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_10.jpg)
10Оставшиеся 2 луковицы мелко нарезать, пассеровать на растительном масле в глубокой большой сковороде.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_11.jpg)
11Морковь очистить, натереть на крупной терке добавить к луку, тушить 3–4 минуты.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_12.jpg)
12Добавить к луку с морковью помидоры, тушить 3–4 минуты, добавить воды, довести до кипения, посолить, отправить подливку к перцам.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_13.jpg)
13Если жидкость не покрывает перцы, добавить воды, при необходимости подсолить. Готовить перцы 20–25 минут под крышкой на среднем огне, не допуская сильного бурления.
![Фото шага рецепта Фаршированные перцы 186969 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/farshirovannye-percy_186969_step_14.jpg)
14Подавать перцы в глубоких тарелках с подливой и со сметаной.
Совет к рецепту
Болгарские перцы выбирать с тонкими стенками, примерно одинакового размера. В сезон идеально подойдет сорт «ласточка».
спецпроекты
Похожие рецепты