1Голень индейки промыть, просушить аккуратно снять кожу к низу. Сделать вдоль кости по кругу пять-шесть надрезов. Смешать в отдельной емкости тимьян, соль, смесь перцев и натереть получившейся смесь ногу. Затем в прорезанные кармашки вложить не большие кусочки сливочного масла и по одному зубчику чеснока. Аккуратно натянуть кожу обратно на голень.
2 часа - это очень много. Вытащила голени через 1,5 часа и они уже были суховаты. Я смазывала их каждые 30 минут, как написано, но это не спасло.
Советую проверить через час. Видимо есть ошибка в рецепте: во времени или в температуре.
Здравствуйте. Как было уже замечено, скорее всего, вы готовили голень меньшего веса и с использованием режима конвенции, а это критично. В рецепте я специально писал голень в единственном числе, на фотографии к рецепту две голени по 900 грамм. И если вы обратите внимание, то увидите что нижняя часть костей срублена, так как они не помещались на противень.
Мне тоже полутора часов хватило, без конвекции, голени крупные грамм по 400 и четыре штуки. Рецепт отличный, масла и специй гораздо меньше хватило (общая масса тимьян-соль-перцы ~ 13 грамм и было достаточно)
