Хрустящие оладьи кимчи

Инструкция приготовления

• 1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 2. Слейте, промойте холодной водой, дайте воде стечь. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 3. Смешайте кимчи, лук, чеснок в средней миске. Порубите лапшу и добавьте к полученной смеси, перемешайте. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Смешайте с мукой, сахаром и ¼ чашки воды.
• 5. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средневысоком огне. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 6. Налейте 1 ст.л., распределите его по дну. Вылейте тесто в сковороду.
• 7. Убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут (через 5 минут осторожно отделите края от стенок сковороды).
• 8. Выложите корж на большую тарелку запеченной стороной вниз.
• 9. Снова разогрейте 1 ст.л. масла в сковороде и положите туда корж запеченной стороной вверх.
• 10. Готовьте 10 минут, периодически надавливая сверху.
• 11. Тем временем смешайте ½ ст.л. масла, соевый соус и 2 ч.л. воды в маленькой миске.
• 12. Выложите готовый коржа на тарелку, разрежьте на 6 частей, сбрызните соусом. Инструмент Нож с вращающимся лезвием Если резать раскатанное тесто обычным ножом, оно будет рваться и морщиться. Тут лучше подходит нож с вращающимся лезвием. Такие бывают с двумя лезвиями, закрепленными на расстоянии 10 сантиметров, чтобы резать широкие полосы.