1Индейку порезать на небольшие кубики (примерно 1,5 х 1,5 х 1,5), морковь небольшими брусками (примерно 0,5 х 0,5 х 1,5), лук репчатый широкими четвертькольцами, чеснок — лепестками.
2В сотейник влить оливковое масло, на сильном огне обжарить овощи и индейку до золотистой корочки, непрерывно помешивая. Посолить, добавить специи (например, карри, перец — черный и красный жгучий), влить вино.
3Тушить мясо под крышкой на медленном огне минут 20-30. Если по прошествии этого времени в сотейнике останется жидкость, выпарить ее, переключив духовку на максимум и сняв крышку (не забывайте мешать мясо!).
4Дыню помыть, разрезать пополам и удалить косточки, очистить от кожуры и нарезать кубиками такого же размера, как резали индейку. Лучше использовать не слишком спелый плод, чтобы в процессе приготовления блюда кусочки сохранили форму. Выложить дыню в форму для запекания и включить для прогрева духовку.
5Готовую индейку добавить к дыне, все перемешать, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой или фольгой и запекать при температуре 200 градусов минут 10. Затем снять фольгу или крышку, увеличить температуру до 250 градусов и запекать блюдо еще 10 минут на режиме «гриль» (если есть).
6Готовое блюдо извлечь из духовки, накрыть крышкой или фольгой и дать настояться несколько минут.
Подавать индейку с дыней можно с рисом или овощным салатом.
