Язык отварной под винным соусом в микроволновой печи

Инструкция приготовления

• 1. Положить язык в кастрюлю. Шпаргалка Как сварить говяжий язык
• 2. Луковицу нашпиговать гвоздикой и лавровым листом и положить к языку.
• 3. Вино смешать с солью и перцем и залить язык. Инструмент Каучуковая пробка Затертая французская поговорка «Вино открыто и должно быть выпито» не столько призыв к решительным действиям в жизни вообще, сколько буквальная инструкция по применению, и следовать ей лучше до конца, потому что хранение початой бутылки, как ни крути, — история чистого везения. Профессионалы закупоривают бутылки каучуковыми пробками. С помощью насоса из бутылки откачивают кислород, тем самым замедляя или прекращая дальнейшее брожение. В холодильнике такая бутылка протянет дня три без гарантии.
• 4. Добавить в кастрюлю воду, чтобы почти весь язык был покрыт, закрыть и варить 5 минут при 100% и 40 минут при 50%.
• 5. Язык вынуть из кастрюли и немного охладить, снять кожу и нарезать кусочками.
• 6. Подавать, полив соусом, приготовленным из белого вина и сливок и бульона.