Камбала с картофелем, рукколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
2507
ккал
-
Белки
71,5
грамм
-
Жиры
131,7
грамм
-
Углеводы
275,5
грамм
Ингредиенты
Филе камбалы 170 г
Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек
Картофель 100 г
Свежий розмарин 3 г
Зеленая спаржа 40 г
Пастернак 10 г
Сливки 33%-ные 40 мл
Рыбный бульон 20 мл
Морская соль по вкусу
Тюлипное тесто 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Филе камбалы солим, перчим, обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель нарезаем на кружки и жарим на оливковом масле с розмарином до готовности, солим, перчим. Спаржу и пастернак нарезаем произвольно, слегка обжариваем на оливковом масле, заливаем рыбным бульоном, выпариваем, добавляем сливки и выпариваем. Пробиваем через блендер.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
-
2. На тарелку выкладываем картофель, филе камбалы, сверху кладем рукколу с помидорами черри. По краям поливаем кремом, украшаем тюлипным тестом.
Совет к рецепту
Рецепт тюлипного теста вы найдете здесь.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.