Камбала с картофелем, рукколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака

АВТОР: Николай Сарычев

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Николай СарычевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

769

138

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Картофель

100 г

Морская соль

по вкусу

Рыбный бульон

20 мл

Пастернак

10 г

Филе камбалы

170 г

Свежий розмарин

3 г

Оливковое масло extra virgin

6 столовых ложек

Сливки 33%-ные

40 мл

Тюлипное тесто

(рецепт)

1 штука

Зеленая спаржа

40 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Филе камбалы солим, перчим, обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель нарезаем на кружки и жарим на оливковом масле с розмарином до готовности, солим, перчим. Спаржу и пастернак нарезаем произвольно, слегка обжариваем на оливковом масле, заливаем рыбным бульоном, выпариваем, добавляем сливки и выпариваем. Пробиваем через блендер.