ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Караси в сметанном соусе

Караси в сметанном соусе

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут + 12 часов
45 минут + 12 часов
20
Рецептом с нами поделился Тимур Лясников, шеф-повар ресторана «Засека» (Пенза).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
823
73
33
62
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Карась
4 штуки
Молоко
1⅕ л
Молотый белый перец
по вкусу
Пшеничная мука
80 г
Сметана
400 г
Сливочное масло
320 г
Мускатный орех
4 г
Репчатый лук
300 г
Мини-картофель
700 г
Морская соль
120 г
Растительное масло
20 мл
Инструкция приготовления
45 минут + 12 часов
Распечатать
1Рыбу очистить от чешуи, распластать филе на коже и замочить в 800 мл молока на 12 часов.
2Достать из молока и сделать поперек прорезы через каждые 2 мм.
3Раскалить сковороду и отправить туда муку и сливочное масло. Обжаривать до орехового вкуса.
4Слегка подогреть 400 мл молока.
5Затем влить тонкой струйкой молоко в мучную смесь. Взбивать венчиком до консистенции густой сметаны.
6Затем добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мускатный орех.
7Лук репчатый очистить, нарезать перьями и обжарить на сливочном масле до готовности.
8Разогреть духовку до 180 градусов.
9Картофель беби вымыть, проткнуть шпажками, выложить на морскую соль и запечь в печи, примерно 20–25 минут.
10Чугунную или глиняную посуду смазать растительным маслом, выложить филе карася (кожей вниз), сверху добавить жареный лук и залить это сметанным соусом.
11Готовить в разогретой духовке 18–20 минут при 180 градусах.
12Подавать карасей с запеченным картофелем.
спецпроекты
Похожие рецепты
Минтай в духовке
Автор: Еда
2 порции
30 минут
2
3
0
Хек со шпинатом и красным апельсином
Автор: Еда
2 порции
30 минут
3
2
0
Минтай в духовке
Автор: Валентина
4 порции
1 час
1
1
0