Хек со сметаной и сыром в духовке

АВТОР: Изабелла Грачева

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Изабелла ГрачеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

605

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Хек

350 г

Сметана 20%-ная

100 г

Соль

по вкусу

Твердый сыр

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Приправа для рыбы

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

25 мл

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 1

1Подготовить необходимые ингредиенты.

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 2

2Разморозить рыбу. Очистить хека от чешуи, срезать все плавники, удалить внутренности, хорошо промыть и высушить.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 3

3Нарезать рыбу на порционные куски.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 4

4Рыбу посолить по вкусу.

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 5

5Влить в сковороду растительное масло. Очистить лук, хорошо вымыть, нарезать кубиками или соломкой небольшого размера и выложить в сковороду. Поставить сковороду на огонь. Жарить лук под открытой крышкой, периодически помешивая.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 6

6В отдельную емкость вбить куриное яйцо, немного перемешать. Добавить сметану, соль по вкусу и приправу для рыбы. Перемешать все ингредиенты.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 7

7В форму выложить рыбу. Добавить обжаренный лук.

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 8

8Влить в форму сметанную смесь.

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 9

9Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Хек со сметаной и сыром в духовке 189927 шаг 10

10Достать форму из духовки. Снять крышку. Твердый сыр натереть на мелкой терке и выложить сверху. Поставить форму без крышки в духовку примерно на 10 минут, пока сыр подрумянится.