Картофельное пюре с индийскими пряностями

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья Уварова659 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

582

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

1 кг

Масло канолы

1 стакан

Черные семена горчицы

1 чайная ложка

Асафетида

1 чайная ложка

Пажитник

1 чайная ложка

Листья черной смородины

20 штук

Чеснок

4 зубчика

Перец чили

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Горох

1 стакан

Молотый кориандр

1,5 чайных ложек

Куркума

1 чайная ложка

Корень имбиря

1 штука

Крупная соль

по вкусу

Рубленая кинза (кориандр)

70 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отварите картофель в кипящей воде до мягкости 25—30 минут; слейте воду, очистите от кожуры и порежьте на части по 5 см.

2Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте горчичные зерна до потрескивания 1—2 минуты. Добавьте асафетиду, пажитник и листья мурайи; обжарьте 1 минуту. Добавьте чеснок, чили и лук; обжаривайте до золотистого цвета 8—10 минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Добавьте картофель, горох, кориандр, куркуму, имбирь, соль и 1⁄2 стакана воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 8—10 минут до мягкости картофеля. Снимите крышку, перемешайте, слегка раздавливая картофель; тушите до частичного выпаривания жидкости 4—5 минут. Добавьте кинзу.