Копченая утка в патоке
порции: 6
готовить: 1 час
время подготовки:
+ 12 часов
6 порций
1 час
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
5
0
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1439
ккал
-
Белки
57,2
грамм
-
Жиры
119,3
грамм
-
Углеводы
40,2
грамм
Ингредиенты
порции
Патока 300 г
Утка 1 штука
Соевый соус 50 мл
Зеленый лук 1 пучок
Инструкция приготовления
1 час
+ 12 часов
Распечатать
-
1. Утку очистить от «пеньков», выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой. Вытереть изнутри, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть.
-
2. Подготовленную утку подвесить за горловину на крючок. Обдать крутым кипятком, полить ячменной патокой и оставить на 12 часов в помещении, продуваемом свежим воздухом.
-
3. На следующий день еще раз облить утку патокой, закоптить на 30–45 минут. При этом утку поворачивают, дважды вынимают из печи и держат над огнем по минуте, подрумянивая нижнюю часть.
-
4. Готовую утку снять с крючка и слить жидкость, получившуюся при копчении.
-
5. Нарезать ломтиками и разложить их посреди тарелки.
-
6. К утке подать зеленый лук, соевый соус, пресные блинчики.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Для пресных блинчиков: растительное масло – 2 ст.л., 1,5 стакана (200 г) муки Муку заварить 4 ст. л. кипятка, замесить некрутое тесто. Скатать колбаску толщиной 5 см, посыпать мукой, разрезать. Кусочки разровнять ладонью, смазать маслом, слепить попарно смазанной стороной внутрь. Раскатать лепешки, выпекать на сухой сковороде с двух сторон.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.