Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Котлеты «Фифти-фифти»

Котлеты «Фифти-фифти»

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
50 минут
50 минут
14013
«Фифти-фифти» — котлеты, которые делают все одесские домохозяйки. В каждой семье обязательно есть клочок земли, на котором выращивается различная зелень. И эта самая зелень шла во все блюда — и в котлеты тоже. В основе лежат зеленый лук, кинза, укроп, петрушка. Если любите зелень, то в идеале ее в котлетах должно быть ровно половина, потому и название такое. Еще очень важный факт в приготовлении: как говорит Лара Кацова, когда придет время отжимать белую булочку от молока, не нужно быть Отелло. Немного молока сделает котлеты сочными.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
183
23
3
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Куриное филе
1 кг
Репчатый лук
1 головка
Батон
½ штуки
Молоко
500 мл
Зеленый лук-резанец
1 пучок
Укроп
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Кинза
1 пучок
Растительное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Замочить хлеб в молоке и отстать от него на время.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Мясо (филе бедра или голени) превратить мясорубкой в фарш. Следом прокрутить хлеб. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу и хлебу. Зелень избавить от толстых стеблей и мелко нарубить ножом. Добавить в фарш, посолить, поперчить и вымесить все руками — потратить минут десять. А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало». Чем дольше бросать, тем пышнее будут котлеты.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Слепить котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Затем поставить в духовку минут на десять при 180 градусах.
Совет к рецепту
Куриное мясо можно заменить на телятину, смесь говядины со свининой или индейку — что есть в доме. Вместо лука-резанца можно взять обычный зеленый лук. Пучки зелени ­нужны по 80–100 грамм. Лучше, чтобы зелени и мяса было примерно поровну, отсюда и название котлет.
Комментарии (25):
0
Хлеб то зачем?
0
во втором действии написано (повнимательней прочитайте
0
«А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало» — это как?
0
Отбить не особо получилось, поскольку консистенция смеси получилась какая-то слишком мягкая. Но котлеты вышли огонь, добавила к себе в рецепты =)
спецпроекты
Похожие рецепты