Котлеты из тунца и фасоли

АВТОР: Наталия Головко

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Наталия ГоловкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

127

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Консервированный тунец

130 г

Консервированная фасоль

400 г

Куриное яйцо

1 штука

Зелень

5 г

Лук

1 штука

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Рисовая мука

10 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миску выложить фасоль (без жидкости) и добавить тунец (жидкость также нужно слить). Размять до однородности.

2Добавить специи и мелко нарезанный лук с зеленью.

3Добавить яйцо и хорошо перемешать.

4Влажными руками сформировать котлеты. В зависимости от размера котлет их может получиться разное количество.

5Обвалять в рисовой муке. Ее можно сделать самостоятельно в кофемолке. Взять именно эту муку, чтобы она не пригорала. Также она ложится очень тонким слоем.

6Разогреть сковороду до максимума и смазать маслом. После чего убавить огонь до минимума.

7Выложить все котлеты на сковороду и жарить по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы подрумянились.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

8Для переворачивания использовать 2 лопатки, так удобнее.

9Подавать котлеты можно со сметаной или греческим йогуртом. Можно кушать также в холодном виде.

Совет к рецепту

Тунца взять консервированного в собственном соку. Фасоль можно взять сухую и сварить. Для этого ее нужно промыть и замочить на ночь (или на 6–8 часов) в большом количестве холодной воды. Потом отварить 1,5–2 часа, в зависимости от сорта. Соль добавить в самом конце, иначе она будет готовиться намного дольше. Также в котлеты можно добавить мелко натертую морковь или сладкий перец.