5Переложить кусочки кролика в другую посуду, а в кастрюле, где жарилось мясо, обжарить до золотистой корочки бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
6В кастрюлю, где жарился бекон, выложить лук и яблоки, влить оставшееся оливковое масло, перемешать и все обжарить. Вернуть кусочки кролика в кастрюлю с яблоками и луком, полить все соком, который выделился, пока мясо отдыхало.
7Влить в кастрюлю сухое вино и портвейн и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
8Когда вино закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1,5 часа.
