Кролик с лисичками

АВТОР: Филипп

порции: 4ГОТОВИТЬ:

3 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ФилиппПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

937

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Черный душистый перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Коньяк

2 чайные ложки

Лимон

1 штука

Соевый соус

по вкусу

Оливковое масло

30 мл

Укроп

по вкусу

Молодой картофель

500 г

Сливки 20%-ные

250 мл

Овощной бульон

250 мл

Репчатый лук

2 штуки

Зеленый лук

1 пучок

Стебель сельдерея

3 штуки

Лисички

500 г

Кролик

1 штука

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Приготовьте маринад для мяса, смешав сок лимона, соевый соус, оливковое масло и мелко порезанный укроп. Тушку кролика разделайте на порции и залейте маринадом. Поставьте на 3 часа в холодильник. Лисички порежьте крупно, а сельдерей кубиками. Мелко пошинкуйте зеленый лук.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Слегка разогрейте масло в сковороде, немного обжарьте лисички — до усадки — и добавьте сельдерей. Посолите и тушите в образовавшемся соке несколько минут. Затем слейте сок в отдельную миску, в сковородку добавьте масло, увеличьте огонь и обжаривайте лисички до золотистой корочки. После чего выключите плиту, всыпьте зеленый лук и перемешайте.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

3Мясо кролика обжарьте на сильном огне в малом количестве масла до образования корочки, но не до готовности. Сок, оставшийся от жарки грибов, смешайте с большей половиной сливок и добавьте туда же бульон. Крупно нарежьте репчатый лук, выложите в форму для запекания, добавьте масло и обжаривайте до прозрачности. Выложите поверх лука мясо кролика, затем грибную смесь, залейте сливочно-грибным соусом и поставьте в духовку, разогретую до средней температуры, на 2–2,5 часа.

Шпаргалка

Как разделать кролика

4Сварите картофель в подсоленной воде с листьями лаврушки и душистым перцем, за 5 минут до готовности положив в кастрюлю стебли укропа и перья зеленого лука по вкусу. Готовую картошку слейте и отставьте, завернув в махровое полотенце, чтобы сохранить тепло.