Курица под сливочным соусом с дижонской горчицей. Рецепт

Основные блюдаФранцузская кухняГорячие закуски

Курица под сливочным соусом с дижонской горчицей

АВТОР: Оля Давыдова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

861

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Лук-шалот

2 штуки

Белое сухое вино

³/₄стакана

Растительное масло

1 столовая ложка

Сливки 48%-ные

¹/₄стакана

Куриный бульон

³/₄стакана

Дижонская горчица

2 столовые ложки

Зеленый лук

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Курицу небольшого размера вымыть, высушить и разделать на части. Каждый кусок посолить и поперчить. Духовку разогреть до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2На сковороде разогреть растительное масло и в два этапа обжарить на нем куриные куски. Сначала со стороны кожицы — до яркого коричневого цвета, затем с обратной, по 5 минут на этап.

3Готовую курицу выложить на противень и поставить в духовку на среднюю решетку. Готовить минут 15–20, не давая кожице гореть. Для этого есть как минимум два способа: периодически с помощью ложки обливать куриное мясо соком со дна противня или накрыть минут через 10 противень листом фольги.

4Тем временем в сковороду, где жарилось куриное мясо, добавить мелко порезанный шалот, вино и бульон и дать закипеть и через 3 минуты убавить огонь, добавить сливки и тушить еще одну минуту, постоянно помешивая.

5Зеленый лук измельчить. Перед подачей курицу полить соусом и посыпать луком.