Курица с яблоками под чесночно-ореховым соусом

Инструкция приготовления

• 1. Готовим соус. Берем орехи и перемалываем в блендере до мелкой крошки. Добавляем туда же оливковое масло и мешаем до однородной консистенции. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Курицу, моем и сушим. Солим и перчим внутри и снаружи.
• 3. Обмазываем курицу соусом и отправляем в холодильник на 2 часа.
• 4. Чистим лук от шелухи, яблоки от косточек. Режем мелко. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Включаем духовую печь на 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Достаем курицу из холодильника, фаршируем луком и яблоками. Закалываем зубочистками.
• 7. Отправляем в духовку на 60 минут.