В спутники к курице мы выбрали фету, оливки, консервированные помидоры кусочками, орегано и оливковое масло — все это основа традиционной греческой еды. Курицу сначала нужно обжарить до появления хорошей корочки, а после погрузить ее в душистый соус. Мы использовали оливки каламата — самые выдающиеся греческие оливки, но если конкретно каламаты у вас нет, то берите какие-нибудь другие, но максимально похожие на них.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
946
67
45
62
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Куриные бедра
900 г
Репчатый лук
150 г
Чеснок
2 зубчика
Консервированные помидоры кусочками
400 г
Оливки каламата
130 г
Красное сухое вино
120 мл
Сушеный орегано
2 чайные ложки
Соль
по вкусу
Сыр фета
100 г
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
1 столовая ложка
Оливковое масло
1 столовая ложка
Паста орзо
200 г
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Куриные бедра посолить и поперчить.
3Разогреть в большой сковороде смесь оливкового и другого растительного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные бедра с кожей до коричневого цвета — около 4 минут с каждой стороны.
7Обжарить лук в той же сковороде, где готовилась курица, на среднем огне в течение 3 минут, затем добавить чеснок и жарить дальше, помешивая, еще около 1 минуты, до появления яркого чесночного аромата.
8Добавить в сковороду к луку и чесноку консервированные томаты вместе с соком из банки, оливки, красное вино и орегано.
9Отправить к овощам и курицу. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить сковороду еще примерно на 25 минут, до полной готовности птицы.
10Разложить куриные бедра по тарелкам, полить томатно-оливковым соусом, посыпать накрошенной фетой и подавать, приготовив на гарнир пасту орзо (следуя инструкции на упаковке).
