«Сацебели» переводится с грузинского просто как «соус», именно эта заправка базовая в грузинской кухне. Готовится только из самых спелых сладких сезонных помидоров. Часто сацебели подают не только как side dish, но и тушат в нем мясо и птицу. Дело в том, что кислота, которой в помидорах предостаточно, хорошо размягчает жилы и волокна и помогает договориться даже с самым упорным мясным куском. А добавление в томатную гущу винограда дает не слишком гастрономичным голеням обычного бройлера сто шагов вперед как по вкусу, так и по элегантности подачи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
495
39
33
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Репчатый лук
1 головка
Помидоры
5 штук
Оливковое масло
45 мл
Красный виноград без косточек
200 г
Чеснок
3 зубчика
Грецкие орехи
100 г
Кинза
1 пучок
Аджика
1 чайная ложка
Куриная голень
6 штук
Куриные бедра
6 штук
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Лук очистить и мелко порубить. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
