Курица запеченная в духовке по‑Тоскански

Инструкция приготовления

• 1. Курицу вымыть, обсушить салфеткой и начинить : порезанными луковицей и морковью, розмарином, лавровым листом, шалфеем и 1 зубчиком чеснока, разрезанным пополам
• 2. Приготовить маринад: чеснок мелко порубить, смешать с вином, оливковым маслом, солью и перцем
• 3. Посуду, в которой будете запекать выстлать 2-3 слоями фольги так, чтобы края выходили за пределы посуды, чтобы ими можно было укрыть курицу
• 4. Курицу натереть маринадом и остаток залить внутрь, затем положить в посуду грудкой вверх и завернуть ее краями фольги
• 5. Убрать в холодильник на 2-3 часа
• 6. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить курицу на средину и запекать 40-45 минут, после чего аккуратно приоткрыть верх фольги, с тем чтобы грудка подрумянилась и оставить еще на 15-20 минут, при необходимости поливая грудку соком из курицы
• 7. Время приготовления, а также температура может колебаться, в зависимости от размера птицы, ее качества, а также типа духовки. Нужно следить, чтобы курица не засохла и в то же время подрумянилась сверху и пропеклась внутри
• 8. Готовую курицу вынуть их духовки и разделать на 4 порции и посыпать рубленой петрушкой
• 9. На гарнир рекомендуется полента (кукурузная лепешка) и бокал легкого вина)