Тот случай, когда простая жареная печень становится блюдом высшего класса. На помощь приходят морковь, лук-порей, репчатый лук и чернослив, превращая это блюдо в выдающееся. Рецептом с нами поделился Тахир Холикбердиев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
420
26
21
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриная печень
500 г
Морковь
1 штука
Лук-порей
100 г
Репчатый лук
½ головки
Чернослив
200 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
30 мл
Сливочное масло
1 столовая ложка
Петрушка
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить ингредиенты.
2Зачистить печенку. Выложить ее на бумажное полотенце, чтобы она отдала влагу.
6Каждый чернослив нарезать на 3–4 куска, добавить к овощам. Чернослив отдаст сахар, и масса чуть загустеет.
7Посолить, добавить перец и кинуть печень.
8Очень быстро обжарить ее со всех сторон на сильном огне. Мешать печень лучше силиконовой лопаткой — она не нарушит целостность продукта.
9Этот этап можно пропустить. И подавать печень к столу сразу. Но с этим шагом печень будет еще ароматнее. Когда печень будет готова, налить в сковороду 50 мл бурбона. Поджечь алкоголь.
