Ланкаширский горшок (Lancashire Hotpot) — английское баранье рагу. Реже используется говядина, но в горшок обызательно добавляют овощи или корнеплоды. На родине ланкаширского горшка, в северо-западной части Англии, это блюдо готовили на всю семью разом: закладывали в глиняную посуду ингредиенты и относили местному пекарю. Тот отправлял горшок с рагу в печь, где оно томилось весь день. Чтобы приготовить мясное рагу по традиционному рецепту в наши дни, целых суток не требуется, да и горшок не нужен, достаточно просто нарезать все ингредиенты, немного потушить их и отправить в духовку на 30 минут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
789
29
60
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баранья лопатка
500 г
Баранья корейка
400 г
Репчатый лук
250 г
Сливочное масло
75 г
Растительное масло
20 мл
Картофель
900 г
Морковь
250 г
Куриный бульон
700 мл
Лавровый лист
1 штука
Вустерширский соус
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 30 минут
Распечатать
1Баранину зачистить от кленок и нарезать небольшими кусочками.
7Большой горшок или керамическую форму для духовки смазать половиной сливочного масла. На дно выложить слой картофеля. Затем выложить мясо с овощами, приправить солью и перцем.
8Залить бульоном, добавить ворчестерширский соус и покрыть слоем картофеля.
9Посолить, поперчить, смазать картофель растопленным маслом накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
10Спустя 30 минут убавить температуру до 180, оставить еще на полтора часа. По истечении времени убрать фольгу и дать картофелю подрумяниться в течение 10 минут.
