Жаркое из утки

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

3 часа 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

833

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белая консервированная фасоль

400 г

Вода

3 л

Утка

1½ кг

Бекон

100 г

Чеснок

1 головка

Утиный жир

4 столовые ложки

Репчатый лук

2 головки

Стебель сельдерея

3 штуки

Лук-порей

1 штука

Репа

2 штуки

Морковь

3 штуки

Картофель

500 г

Савойская капуста

1 штука

Молотый кайенский перец

¼ чайные ложки

Петрушка

15 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 2

2Бекон нарезать полосками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 3

3Разделать утку.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 4

4Очистить чеснок.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 5

5В большой жаропрочной кастрюле растопить половину утиного жира и бросить туда утку и бекон. Обжаривать до золотистой корочки, добавить зубчики чеснока и жарить еще 1–2 минуты.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 6

6Влить воду, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне около 2 часов.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 7

7Лук нарезать перьями. Сельдерей нарезать ломтиками.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 8

8Морковь, картофель и репу нарезать крупными кусочками.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 9

9Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 10

10Нашинковать капусту.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 11

11Когда утиные ножки станут мягкими, выловить все и отделить мясо от костей.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 12

12Процедить бульон и отставить в сторону.

Инструмент

Сито

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 13

13Разогреть оставшийся утиный жир в кастрюле на среднем огне. Обжарить лук, лук-порей и сельдерей до мягкости.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 14

14Добавить мясо утки и картофель, залить все это процеженным бульоном. Варить 15–20 минут.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 15

15Добавить морковь и репу, варить до мягкости картофеля.

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 16

16Тем временем измельчить чеснок, бекон, кайенский перец и петрушку в блендере. Добавить несколько половников бульона и сделать пюре.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Жаркое из утки 187340 шаг 17

17Добавить получившееся пюре в кастрюлю, а также добавить капусту и фасоль, предварительно слив из нее жидкость. Посолить и поперчить, перемешать и тушить еще 5–7 минут.