2Начинить очищенного и вымытого леща, зашить, посолить, обвалять в муке, положить на противень, подлить 1/2 чашки воды и 1/4 ф. растопленного масла, поставить в печь, обливать почаще соком, чтобы лещ румянился, но не подгорал.
3Когда подрумянится и станет хрустящим, вынуть, выложить на блюдо, подлить в сок чашку сметаны, а если сок выкипел, чашку воды вскипятить на плите, залить леща, подавать с салатом.
Простите, а иллюстратору специально была поставлена задача сделать как можно менее аппетитные картинки? Этот лещ выглядит как жертва экологической катастрофы, которую демонстрируют в назидание потомкам.
