Лещ балтийский, томленый
Весна. Сибаритам, таким как я, подавай корюшку и икряную щуку. Но друзьям - рыбакам заказ делать не будешь, что притащат, то и хорошо, вот и привезли мне двух немаленьких лещей. Я к лещам всегда относился как тот грузин к помидорам. Когда ем - люблю, а так - нет. Вялить рыбу в Санкт-Петербуржском апреле - себя не любить. Рыба на балконе продолжает жить своей жизнью, не понимая, что это просто дождь, а не Балтийское море. С учетом засола - промилле те же. Решил пожарить. Рыба костлявая. Гложут сомнения. Решил пожарить и потомить в духовке. И получилось, доложу я Вам, просто сказочное явление. Костлявый лещуга оставил после себя только хребтину, как у палтуса. А это редкое явление в мире рыб и морских гадов. На этом прекращаю травить питерские байки и желаю Вам приятного аппетита.
