ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Массаман-карри классический

Массаман-карри классический

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  1 час
41
Тайский массаман-карри скорее пряный, чем острый: здесь и корица, и кардамон, и мускатный орех. Это нехарактерно для Таиланда, и такой карри здесь называют «детским». Есть версия, что этот вариант карри проник в Таиланд из иранской кухни, но рыбный соус в составе — чисто тайская особенность.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1122
54
81
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Курица
1 штука
Картофель
800 г
Кокосовое молоко
800 мл
Тайский острый перец птичий глаз
3 штуки
Растительное масло
60 мл
Репчатый лук
1 головка
Имбирь
20 г
Чеснок
2 зубчика
Куриный бульон
250 мл
Лимонная трава
3 штуки
Куркума
2 чайные ложки
Кешью
150 г
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Кумин (зира)
2 чайные ложки
Молотый кардамон
1/2чайной ложки
Паста тамаринда
1 столовая ложка
Лайм
1 штука
Креветочная паста
2 чайные ложки
Рыбный соус
60 мл
Тростниковый сахар
2 столовые ложки
Инструкция приготовления1 час
Распечатать
Изображение материала
1.Разогреть растительное масло в воке, обжарить на сильном огне нарезанный толстой соломкой лук, чили, нарезанный кольцами, измельченный чеснок и имбирь. Жарить 1–2 минуты, только чтобы высвободить аромат.
Изображение материала
2.Затем добавить лимонную траву, лавровый лист, куркуму, кешью, кориандр, зиру, кардамон, бульон, тамариндовый соус, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перемешать и довести до кипения.
Изображение материала
3.Добавить разделанную на крупные куски курицу, перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом. Влить кокосовое молоко и добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.
Комментарии (2):
0
Очень вкусное блюдо. Нашла все ингредиенты, кроме птичьего перца! Где его раздобыть? В специаллизированных магазинах азиатских продуктов тоже нет…
0
Он бывает даже в обычных супермаркетах, обычно в наборах для том ям и подобных. Но и сам по себе тоже попадается. В азиатских магазинах точно должен быть, если у них продаются свежие овощи.
Читайте также:
Похожие рецепты
Фарфалле с кальмарами под соусом из сыра с голубой плесенью
Автор: Дарья Гришина
2 порции
40 минут
2
2
0
Спагетти с лисичками и овощным соусом
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
6
1
0
Медальоны из говядины с картофелем и лисичками
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
2
1
0
Фетучини с лисичками
Автор: CafeMilano
1 порция
40 минут
2
1
0
Куриное филе с фруктовой сальсой
Автор: Еда
2 порции
10 минут
2
2
0
Феттучини с лисичками
Автор: Еда
4 порции
25 минут
12
1
0
Вкуснейший баклажан пармиджано
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
8
1
0
Пикантная свиная шейка, запеченная в рукаве
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
7
1
0
Куриные крылья «Крылья феникса»
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
1
0
Тушеная фасоль с трюфельным и бальзамическим соусами
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
7
2
0
Стейк рибай с жареным ананасом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Сливочная паста с беконом и грибами шимеджи
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0