Медвежатина с грибами

Инструкция приготовления

• 1. Медвежатину, нарезанную небольшими кусочками, варить два часа с мелко нарезанными зубчиками чеснока и различными специями по вкусу. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Сваренные кусочки обжарить на сковороде до золотистой корочке. Часть бульона оставить в миске. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 3. Мясо убрать со сковороды и на оставшемся масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Добавить к грибам и луку мясо.
• 5. Сливки смешать с бульоном, добавить в соус специи.
• 6. Мясо с грибами залить соусом и потушить 10–15 минут.
• 7. Подавать с зеленью.