Морской окунь по‑ливорнски

Автор: Мишель Ломбарди
порции: 2 готовить: 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Филе морского окуня 500 г

Помидоры черри 100 г

Лук репчатый 80 г

Оливковое масло 70 мл

Анчоусы 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Каперсы 40 г

Маслины 6 штук

Рубленая петрушка 10 г

Листья базилика 5 г

Орегано 3 г

Морская соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Разогрейте большую сковороду.
  • 2. Посолите и поперчите филе окуня, обваляйте в муке.
  • 3. Влейте половину оливкового масла и обжарьте рыбу до слегка золотистого цвета. Уберите рыбу из сковороды и отставьте.
  • 4. Теперь на этой же сковороде обжарьте предварительно нарезанный лук.
  • 5. Влейте вино, убавьте огонь.
  • 6. Добавьте томаты, каперсы и анчоусы. Готовьте до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.
  • 7. Теперь добавьте маслины и рыбу, накройте крышкой.
  • 8. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее сковороду на 10 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 9. Посыпьте сверху петрушкой, а перед подачей — листьями базилика, и сбрызните оливковым маслом.

Совет к рецепту

Прекрасно сочетается с отваренным картофелем.

Похожие рецепты

8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Куриная грудка 4 штуки

Филе анчоуса 4 штуки

Каперсы 50 г

Лук репчатый 1 головка

Белое сухое вино 200 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
31

10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сибас 900 г

Чеснок 5 зубчиков

Орегано 1 чайная ложка

Базилик 1 чайная ложка

Рубленая петрушка 2 чайные ложки

Маслины 250 г

Оливковое масло 70 мл

Белое сухое вино 100 мл

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
55

10 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Филе форели 600 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Орегано 1 столовая ложка

Сушеный эстрагон 1 столовая ложка

Лимон 1 штука

Лайм 1 штука

Апельсины 1 штука

Помидоры черри 500 г

Каперсы 1 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
225

7 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Белое сухое вино ½ стакана

Соус маринара 1,5 стакана

Листья базилика ¼ стакана

Красный сладкий перец 2 штуки

Филе морского окуня 230 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
38

17 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Филе дорадо 330 г

Зеленая спаржа 160 г

Помидоры черри 60 г

Петрушка 5 г

Базилик 5 г

Лайм 1 штука

Перец чили 1 штука

Анчоусы 3 г

Каперсы 12 г

Маслины 20 г

Оливки 20 г

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 60 мл

Помидоры в собственном соку 50 г

Белое сухое вино 40 мл

Морская соль 5 г

Перец молотый черный 5 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
231

13 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Мини кальмары 400 г

Помидоры черри 80 г

Перец чили 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 7 г

Базилик 7 г

Каперсы 10 г

Помидоры в собственном соку 100 г

Маслины 60 г

Анчоусы 5 г

Оливки 60 г

Оливковое масло 90 мл

Белое сухое вино 40 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
194