Морской окунь с имбирем, острым перцем и соусом в стиле чжунго
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
860
ккал
-
Белки
154,8
грамм
-
Жиры
15,1
грамм
-
Углеводы
13,2
грамм
Ингредиенты
Морской окунь 2 штуки
Перец чили 5 г
Имбирь 15 г
Лук-порей 20 г
Зеленый лук 5 г
Белое сухое вино 30 мл
Коричневый сахар 1 столовая ложка
Куриный бульон 30 мл
Соевый соус 1 столовая ложка
Крахмал по вкусу
Вода 20 мл
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Рыбу очистить, сделать небольшие надрезы с одной строны, посолить, поперчить и уложить в жаропрочное блюдо.
Шпаргалка
Как почистить рыбу
-
2. Имбирь тонко нашинковать ломтиками при помощи овощечистки и выложить на рыбу. Лук порей и очищенный от семян перец чили нарезать тонкими кольцами. Зеленый лук мелко порубить. Все добавить к рыбе. Влить немного белого сухого вина и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 15–20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
-
3. Для соуса обжарить на оливковом масле мелко порубленный имбирь, добавить столовую ложку коричневого сахара и 20 мл куриного бульона. Поставить на сильный огонь и дать 4–5 минут повариться, пока сахар не превратится в светло-коричневый сироп. Когда сахар расплавится добавить 1 столовую ложку соевого соуса и 20 мл воды с крахмалом для загустения. Поварить еще минуты 3.
Инструмент
Мандолина
Гаджет футуристического вида умеет строгать овощи на прозрачные колечки и тончайшую соломку, не угрожая при том безопасности пальцев. Особенно если мандолина заодно снабжена скользящими салазками и защитным кожухом. Мандолина может во многом заменить кухонный комбайн — но при этом изящна и не займет много места на кухне.
Совет к рецепту
Свежая рыба, запеченная или на гриле — ни в чем, кроме лимона и оливкового масла, на тарелке не нуждается. Но этот вариант получается очень удачно, особенно для тех, кому просто рыба — скучно. Вместо морского окуня можно взять любую похожую порционную рыбу. Такая рыба идеально сочетается с запеченными сезонными овощами.
Похожие рецепты
Копченая рыба
Ингредиенты
Филе трески 600 г
Соевый соус 30 мл
Херес 75 мл
Растительное масло 500 мл
Тростниковый сахар 50 г
Зеленый лук 50 г
Куриный бульон 300 мл
Имбирь 20 г
Китайские пряности «Пять специй» 5 г
Куриные крылья в темном соусе
Ингредиенты
Куриные крылья 24 штуки
Тростниковый сахар 50 г
Соевый соус 50 мл
Херес 50 мл
Имбирь 50 г
Зеленый лук 50 г
Куриный бульон 200 мл
Мед 50 г
Растительное масло 300 мл
Курица терияки с овощами
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Соевый соус 100 мл
Лук-порей ½ штуки
Оливковое масло 100 мл
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Кунжут 1 чайная ложка
Белое сухое вино 100 мл
Коричневый сахар 1 столовая ложка
Спаржа 5 штук
Морковь 1 штука
Цукини 100 г
Кукурузный крахмал 3 столовые ложки
Ржаная мука 1 стакан
Вода 1 стакан
Запеченые куриные фрикадельки терияки
Ингредиенты
Соевый соус ½ стакана
Молоко ¼ стакана
Панировочные сухари панко ¼ стакана
Куриный фарш 500 г
Чеснок 40 г
Имбирь 2 чайные ложки
Зеленый лук 25 г
Консервированный ананас 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода ¼ стакана
Ананасовый сок ¼ стакана
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал ½ чайной ложки
Кунжутные семечки 1 столовая ложка
Соус терияки 300 мл
Куриные бедрышки гриль по‑тайски
Ингредиенты
Куриные бедра филе 12 штук
Базилик 25 г
Кинза 25 г
Имбирь 1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок 1 столовая ложка
Перец чили 1 столовая ложка
Соевый соус 1,5 столовые ложки
Рыбный соус 1,5 столовые ложки
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Коричневый сахар 1,5 столовые ложки
Пулькоги
Ингредиенты
Говяжья вырезка 500 г
Китайские груши 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Имбирь 10 г
Зеленый лук 10 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Кунжутное масло 1 столовая ложка
Чеснок 4 зубчика
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.