главнаяОсновные блюдаИтальянская кухняПошаговые рецептыГорячие закуски

Начиненная говядина в томатном соусе

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2881

102

241

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Эскалоп

4 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Чеснок

5 зубчиков

Тертый сыр пекорино романо

120 г

Прошутто

4 куска

Листья базилика

7 штук

Оливковое масло extra virgin

½ стакана

Репчатый лук

1 головка

Томатная паста

5 столовых ложек

Красное вино

1 стакан

Говяжий бульон

1 стакан

Консервированные помидоры

1 банка

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Кусочки мяса посолите и поперчите. Мелко нарежьте чеснок и натрите ½ ч. л. чеснока кусочки мяса. Посыпьте 1 ст. л. сыра пекорино. Сверху узкой стороны кусочков мяса положите прошутто и листик базилика. Закатайте кусочек говядины в цилиндр и закрепите зубочистками.

ИнструментНож керамический

2Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 6 минут.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Затем выложите на блюдо. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте нарезанный лук и оставшийся чеснок, пока не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, перемешайте и уберите сковороду с огня.

ИнструментНож керамический

4Затем влейте вино и снова поставьте сковороду на сильный огонь. Готовьте, пока вино не выпарится и влейте бульон. Доведите до кипения, положите в сковороду обжаренные кусочки говядины и оставшийся базилик. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около часа.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Готовую говядину выложите на тарелку и извлеките зубочистки. Накройте фольгой. Консервированные помидоры превратите в пюре. Полученное пюре влейте в сковороду, в которой готовилась говядина и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем.