Оленина по-дальневосточному с черным  чаем.

Оленина по‑дальневосточному с черным чаем.

Автор: Катрин Монахова
порции: 2 готовить: 1 час 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Катрин Монахова

Автор: Катрин Монахова

4 рецепта

История к рецепту

«Шеф-повар Резиденции Посла Великобритании на Софийской набережной презентовал уникальное меню – новое слово в…»

Читать полностью

Ингредиенты

Оленина 700 г

Вода 1 л

Черный чай 3 чайные ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Коричневый сахар ½ стакана

Соль 2 столовые ложки

Апельсины 2 штуки

Лук 1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Кипятим воду и завариваем в ней чай «Fine Ceylon Sir Thomas Lipton» 8-10 минут.
  • 2. Добавляем в черный цейлонский чай сахар и соль, цедру 1 апельсина, лук и перец по вкусу.
  • 3. Остужаем чайный маринад до комнатной температуры, кладем в него оленину и ставим в холодильник на всю ночь.
  • 4. Маринованное мясо промакиваем бумажным полотенцем, натираем оливковым маслом и отправляем в духовку вместе с апельсиновыми дольками на 90 минут при температуре 170 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Совет к рецепту

Нежная запеченная оленина, маринованная в листьях чёрного цейлонского чая, апельсиновой цедре и оливковом масле. Само блюдо довольно молодое и родом из Канады, рецепт появился всего 5 лет назад и еще не стал широко известен российской публике! В его приготовлении используется чёрный чай Fine Ceylon из коллекции Sir Thomas Lipton. Идеальным гарниром для оленины по-дальневосточному станет тыквенное пюре и зелёные бобы.

Похожие рецепты

Говядина тушеная в пиве гиннесс

Автор: Dasha Konnova
13 ингредиентов
4 порции 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Говядина 900 г

Пшеничная мука 50 г

Лук 2 штуки

Пиво Guinness 600 мл

Чеснок 2 зубчика

Апельсины 1 штука

Сливочное масло 25 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Лавровый лист 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый щепотка

Молотый мускатный орех ½ г

Коричневый сахар 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
55
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами

Автор: Доценко Юлия
13 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Чеснок 2 штуки

Куриные бедра 1 кг

Лук 2 штуки

Апельсины 3 штуки

Зернистая горчица 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Сахар 3 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Мед 100 г

Семена зиры ½ чайной ложки

Куркума ½ чайной ложки

Семена кориандра ½ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
2329
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сочные куриные пельмени

Автор: Anna Cook
7 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Сметана 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Вода 100 мл

Сода ½ чайной ложки

Лук 1 штука

Куриное филе 300 г

перейти на страницу рецепта
52
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пшенная каша с запеченной морковью

Автор: Евгений Смирнов
7 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Морковь 400 г

Красный лук 2 штуки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Свежий розмарин 1 столовая ложка

Пшеничная крупа 2 стакана

Вода 4 стакана

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шашлык из говядины в маринаде с киви

Автор: Андрей Мраморнов
7 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Говяжья шейка 1 кг

Киви 1 штука

Лук 300 г

Соль 7 г

Перец черный молотый 2 г

Оливковое масло 50 мл

Чеснок 2 зубчика

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринад для шашлыка

Автор: Татьяна Степаненко
6 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Вода 1 стакан

Уксус 70 мл

Соль 1 столовая ложка

Сахар ⅓ столовой ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Лук 3 штуки

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов